Bhutansk inspireret karrygryde

Fremgangsmåde

• Riv ingefæren og hvidløgene på den fineste side af et rivejern
• Tilsæt alle krydderierne, samt det revet hvidløg og ingefær, put det i en gryde og rør godt rundt
• Skær champignon i kvarte, løgene i halvmåneformet og selleri i tern af 1-2 cm’s tykkelse
• Put det herefter i gryden med krydderierne og rør rundt
• Tilsæt nu tomatpure og flåede tomater og lad retten koge til selleri og løg er mere bløde (der skal stadigvæk være bid i!)
• Skru nu ned for varmen og tilsæt kokosmælk (det skiller ved for høj varme)
• Smag nu til med salt, peber og limesaft (evt. Chili hvis man ønsker den stærkere)
• Put til allersidst kikærter i og server når de er varmet igennem.
  Server med ris.